Ritual
El café es un momento: prepararlo, servirlo y compartirlo. Una pausa con intención, en la barra de tu restaurante o, muy pronto, en la mesa de tu casa.
Una pausa con intención
Preparar y servir el café es parte del momento, no un trámite.
En la barra o en la mesa
Para restaurantes, cafeterías y hoteles: te ayudamos a servirlo bien.
Para todos los métodos
V60, espresso o prensa: un tueste cuidadoso que se deja leer en la taza.
Recién tostado
Tostamos cerca de donde se sirve y despachamos en cuanto sale del tambor.
El ritual Neblina
Neblina nace de una idea sencilla: importa tanto el momento como la taza. Tostamos en lotes pequeños para que el café llegue fresco y conserve lo que trae de la montaña, y lo pensamos para que alguien se detenga, lo prepare con calma y lo comparta.
Para tu barra
Para un restaurante, una cafetería o un hotel, el ritual es el servicio: el momento en que el café llega a la mesa o se prepara frente al cliente. Te acompañamos con café recién tostado, una receta clara para tu equipo y muestras antes de decidir.
Pide muestras
Cómo prepararlo
Tres puntos de partida; los ajustamos contigo según tu equipo y tu agua.
V60. 15 g de café por 250 ml de agua a unos 93 °C, en unos tres minutos.
Espresso. Unos 18 g que rinden 36 g en 27 a 30 segundos.
Prensa. 1 parte de café por 15 de agua, cuatro minutos de reposo y un servir lento.
Lo que llega cada mes
A futuro, una suscripción para casa: cada mes un café de Panamá recién tostado, con su nota de cata. Todavía no abrimos y no hay precio; si quieres que te avisemos, escríbenos.
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